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FICHA TÉCNICA:
Kiritsuke San Mai, cuchillo chef estilo japonés
San mai, construido en 3 capas
Acero inoxidable y acero al carbono para el filo. 420C y 1095
Mango de Nogal Americano y Bronce
Filo 215 mm.
Mango 125 mm.
Total 340 mm.
Peso: 240 gr.
Forjado a mano en mi pequeño taller en Galicia
El Kiritsuke, un cuchillo esencial en la cocina japonesa, se usa habitualmente para trocear y rebanar verduras así como carne y pescado. Su hoja puntiaguda permite realizar cortes de precisión y trabajos detallistas como la decoración.
CUIDADOS Y MANTENIMIENTO:
Lavar el cuchillo a mano justo después de utilizar y secar inmediatamente. NO UTILIZAR LAVAVAJILLAS.
El cuchillo cambiará de color con el tiempo, es un fenómeno completamente natural llamado patina y no afectará a la calidad de su cuchillo.
