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El Sujihiki es un cuchillo de cocina estilo Japonés que sería el equivalente al fileteador occidental. Su hoja fina y puntiaguda está pensada para filetear y cortar pescado y carne de manera precisa sin dañar los alimentos. Algo tan complicado como cortar finísimas lonchas con un Sujihiki, se convierte en una tarea mucho más fácil y sencilla.
FICHA TÉCNICA:
Sujihiki SanMai, cuchillo chef profesional de alta calidad
Sanmai, construido en 3 capas
Acero inoxidable y acero al carbono para el filo. 420C y 1095
Mango de Nogal Americano y Bronce
Filo 250 mm.
Mango 130 mm.
Total 380 mm.
Peso: 122 gr.
Forjado a mano en mi pequeño taller en Galicia
CUIDADOS Y MANTENIMIENTO:
Lavar el cuchillo a mano justo después de utilizar y secar inmediatamente. NO UTILIZAR LAVAVAJILLAS
El cuchillo cambiará de color con el tiempo, es un fenómeno completamente natural llamado patina y no afectará a la calidad de su cuchillo.
