El cuchillo Jamonero es un esencial para cortadores de jamón profesionales y para los no tan profesionales pero amantes de un buen jamón serrano. Su filo, al ser largo y flexible, nos permite cortar finas lonchas con facilidad y precisión.
Por las cualidades de su hoja, también puede utilizarse para cortar otro tipo de carnes secas.
El mango hecho con madera de nogal americano, está fabricado de manera artesanal por mí.
La técnica utilizada es la del Damasco, fusionando capas con los distintos tipos acero y así conseguir la calidad y belleza de una pieza única e irrepetible.
Está afilado cuidadosamente a mano con piedras de agua japonesas para garantizar un corte excepcional.
FICHA TÉCNICA:
• Damasco 130 capas.
• Acero al carbono 1095 y 15N20.
• Mango de Nogal Americano.
• Dimensiones:
- Filo 285 mm.
- Mango 135 mm.
- Total 420 mm.
• Peso: 122 gr.
• Forjado a mano en mi pequeño taller en Galicia.
CUIDADOS Y MANTENIMIENTO:
• Lavar el cuchillo a mano justo después de utilizar y secar inmediatamente.
NO UTILIZAR LAVAVAJILLAS
• El cuchillo cambiará de color con el tiempo, es un fenómeno completamente natural llamado patina y no afectará a la calidad de su cuchillo.
Ver instrucciones de cuidados y mantenimiento para asegurarnos de tener un cuchillo para toda la vida, aprovechando al máximo sus capacidades de corte.
