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FICHA TÉCNICA:
Santoku Damasco, cuchillo estilo japonés de alta calidad
Damasco de 130 capas
Acero al Carbono 1095 y 15N20
Mango de Nogal Americano
Filo 170 mm.
Mango 120 mm.
Total 290 mm.
Peso: 146 gr.
Forjado a mano en mi pequeño taller en Galicia.
Santoku quiere decir 3 virtudes, lo que hace referencia a su versatilidad. Se utiliza tanto para cortar como para picar y filetear. Puedes utilizarlo tanto para verduras como para carne y pescado. Por su forma y también por ser más afilado y fino que un cuchillo de chef es perfecto para cortar verduras. A diferencia de los cuchillos de chef occidentales, el Santoku tiene la hoja más recta, lo que permite hacer cortes uniformes al cortar en juliana y hacer láminas muy finas de verduras.
CUIDADOS Y MANTENIMIENTO:
Lavar el cuchillo a mano justo después de utilizar y secar inmediatamente. NO UTILIZAR LAVAVAJILLAS
El cuchillo cambiará de color con el tiempo, es un fenómeno completamente natural llamado patina y no afectará a la calidad de su cuchillo.
