El cuchillo deshuesador es una herramienta esencial para cualquier cocinero y amante de la carne.
Su hoja rígida, con una punta fina y estrecha, permite separar la carne del hueso con facilidad, precisión y control.
Está diseñado para un trabajo limpio y preciso, ofreciendo un corte firme y controlado, tanto para despiece de piezas grandes como para trabajos más detallados en zonas pequeñas.
Este cuchillo deshuesador está forjado a mano en acero al carbono 1095 y 15N20.
Se utiliza la técnica del damasco, fusionando distintas capas de acero para conseguir el rendimiento y la belleza de una pieza única e irrepetible.
El mango de nogal americano está hecho a mano por mí, buscando comodidad y control durante un uso prolongado.
El afilado se realiza cuidadosamente a mano con piedras de agua japonesas para garantizar un corte preciso y fiable.
🔧 INFORMACIÓN TÉCNICA
Cuchillo deshuesador forjado a mano de alta calidad
Acero damasco – 105 capas
Acero al carbono 1095 y 15N20
Mango de nogal americano
Dimensiones:
Filo: 135 mm
Mango: 130 mm
Longitud total: 265 mm
Peso: 219 g
Forjado a mano en mi pequeño taller en Galicia, España.
🧼 CUIDADOS
Recomendamos lavar el cuchillo a mano después de cada uso y secarlo inmediatamente.
NO USAR LAVAVAJILLAS.
Con el uso, la hoja cambiará de color de forma natural. Este fenómeno, conocido como pátina, no afecta en ningún caso al rendimiento ni a la calidad del cuchillo y es una característica propia del acero al carbono.
Consulta las instrucciones de cuidado para asegurarte de que tu cuchillo te acompañe toda la vida.
