El cuchillo Nakiri es un cuchillo de estilo japonés diseñado específicamente para el corte de verduras, ofreciendo cortes limpios y precisos. Gracias a su filo recto, permite aprovechar toda la longitud de la hoja sobre la tabla de corte, facilitando un trabajo uniforme y controlado sin necesidad de movimientos de vaivén.
Con una hoja de 190 mm, este Nakiri proporciona un excelente equilibrio y estabilidad para la preparación diaria en la cocina, especialmente al trabajar con verduras, frutas, hierbas y otros ingredientes de origen vegetal.
Este cuchillo presenta una construcción Sanmai, un método tradicional japonés que consiste en una hoja formada por tres capas: un núcleo de acero al carbono de alto rendimiento para el filo, protegido por dos capas exteriores de acero inoxidable que aportan mayor resistencia a la corrosión y durabilidad.
El mango, fabricado artesanalmente en nogal americano y bronce, está diseñado para ofrecer comodidad, buen equilibrio y un agarre seguro durante un uso prolongado.
Cada hoja se afila cuidadosamente a mano para garantizar un filo constante, fiable y preciso, ideal para trabajos de detalle y corte limpio.
🔧 INFORMACIÓN TÉCNICA
Cuchillo Nakiri Sanmai forjado a mano de alta calidad
Construcción de la hoja:
Sanmai (tres capas)
Materiales de la hoja:
Acero inoxidable y acero al carbono (420C y 1095)
Mango:
Nogal americano y bronce
Dimensiones:
Filo: 190 mm
Mango: 125 mm
Longitud total: 315 mm
Peso: 181 g
Forjado a mano en mi pequeño taller en Galicia, España.
🧼 CUIDADOS
Recomendamos lavar el cuchillo a mano después de cada uso y secarlo inmediatamente.
NO USAR LAVAVAJILLAS.
Con el uso, la hoja puede cambiar ligeramente de color de forma natural. Este fenómeno no afecta al rendimiento ni a la calidad del cuchillo y forma parte del comportamiento normal del acero al carbono.
Consulta las instrucciones de cuidado para asegurarte de que tu cuchillo te acompañe toda la vida.
