Couteau de Boucher 225 mm Forgé à la Main, Acier Carbone Damas

Le couteau de boucher est un outil essentiel aussi bien pour les cuisiniers professionnels que pour les amateurs de viande et de cuisine.
Grâce à sa lame rigide et à son profil équilibré, il permet des coupes précises, nettes et régulières, sans abîmer l’aliment.

Conçu pour offrir robustesse et contrôle, ce couteau est particulièrement performant pour le travail de la viande, garantissant stabilité et efficacité lors de la découpe et de la préparation.

Ce couteau de boucher est forgé à la main à partir d’aciers au carbone 1095 et 15N20, selon la technique du damas.
Les différentes couches d’acier sont soudées afin d’obtenir une lame alliant hautes performances de coupe et un caractère visuel unique et non reproductible.

Le manche en noyer américain est entièrement façonné à la main, avec une forme pensée pour offrir confort, contrôle et équilibre pendant l’utilisation.

La lame est soigneusement affûtée à la main à l’aide de pierres à eau japonaises afin de garantir une coupe fiable, nette et précise.

🔧 INFORMATIONS TECHNIQUES

Couteau de boucher de haute qualité, forgé à la main
Acier damassé — 105 couches
Aciers au carbone 1095 et 15N20

Manche :
Noyer américain

Dimensions :
Tranchant : 225 mm
Manche : 130 mm
Longueur totale : 355 mm

Poids : 154 g

Forgé à la main dans mon petit atelier en Galice, Espagne.

🧼 CONSEILS D’ENTRETIEN

Nous recommandons de laver le couteau à la main après chaque utilisation et de le sécher immédiatement.
NE PAS METTRE AU LAVE-VAISSELLE.

Avec le temps, la lame changera naturellement de couleur. Ce phénomène, appelé patine, est une caractéristique normale de l’acier au carbone et n’altère ni les performances ni la qualité du couteau.

Voir : Entretien et maintenance du couteau →