Couteau de Chef Japonais Kiritsuke Damas 220 mm. Acier au Carbone

INFORMATIONS TECHNIQUES :

• Kiritsuke, couteau de cuisine de style japonais.
• Damas 74 couches.
• Acier au carbone 1095 et 15N20.
• Manche : Bois de chêne des marais naturel.
• Bord : 220 mm.
• Taille du manche : 120 mm.
• Taille totale : 340 mm.
• Poids : 145 gr.
• Forgé à la main dans mon petit atelier en Galice.

Le Kiritsuke est un couteau de cuisine japonais avec une lame plus droite et pointue.
Utilisé pour toutes sortes de coupes de légumes, de viande et de poisson.
Sa finition pointue permet des coupes de précision.
Le kiritsuke est un couteau innovant, fruit de la fusion de deux couteaux traditionnels japonais, le Yanagiba et l'Usuba. Ce couteau polyvalent est donc indispensable en cuisine.

PRENDRE SOIN DE VOTRE COUTEAU :

• Lavez le couteau à la main juste après utilisation et séchez-le immédiatement.
  NE PAS UTILISER LE LAVE-VAISSELLE
• Le couteau changera de couleur avec le temps, c'est un phénomène tout à fait naturel appelé patine et n'affectera pas la qualité de votre couteau.
• Consultez les instructions d'entretien pour vous assurer d'avoir un couteau pour la vie, en tirant le meilleur parti de ses capacités de coupe.