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Nakiri signifie coupe-feuille en japonais, et son nom indique sa principale utilité : un couteau de cuisine spécialisé pour couper les légumes. Son tranchant est droit, donc toute la longueur de la lame est utilisée en même temps, assurant une coupe facile et précise.
INFORMATIONS TECHNIQUES :
Nakiri Sanmai, couteau de chef professionnel de haute qualité.
Sanmai, construit en 3 couches.
Acier inoxydable et acier au carbone pour le tranchant. 420C et 1095.
Noyer américain et manche en bronze.
Bord : 190 mm.
Taille du manche : 125 mm.
Taille totale : 315 mm.
Poids : 181 gr.
Forgé à la main dans mon petit atelier en Galice.
CONSEILS D'ENTRETIEN :
Lavez le couteau à la main juste après utilisation et séchez-le immédiatement. NE PAS UTILISER LE LAVE-VAISSELLE
Le couteau changera de couleur avec le temps, c'est un phénomène tout à fait naturel appelé patine et n'affectera pas la qualité de votre couteau.
Consultez les instructions d'entretien pour vous assurer d'avoir un couteau pour la vie, en tirant le meilleur parti de ses capacités de coupe.
