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INFORMATIONS TECHNIQUES :
Kiritsuke San Mai, couteau de chef de style japonais.
San mai, construit en 3 couches.
Acier inoxydable et acier au carbone pour le tranchant. 420C et 1095.
Noyer américain et manche en bronze.
Bord : 215 mm.
Taille du manche : 125 mm.
Taille totale : 340 mm.
Poids : 240 gr.
Forgé à la main dans mon petit atelier en Galice.
Le Kiritsuke, couteau essentiel de la cuisine japonaise, est couramment utilisé pour hacher et trancher les légumes, la viande et le poisson. Sa lame pointue permet des découpes précises et des travaux minutieux comme la décoration.
PRENDRE SOIN DE VOTRE COUTEAU :
Lavez le couteau à la main immédiatement après utilisation et séchez-le immédiatement. NE PAS UTILISER DE LAVE-VAISSELLE.
Le couteau changera de couleur avec le temps, c'est un phénomène tout à fait naturel appelé patine et n'affectera pas la qualité de votre couteau.
Consultez les instructions d'entretien pour vous assurer d'avoir un couteau pour la vie, en tirant le meilleur parti de ses capacités de coupe.
