Couteau de Chef Professionnel Santoku Damas 170 mm Forgé à la Main

Le Santoku est un couteau de chef polyvalent et essentiel en cuisine, conçu pour offrir précision et contrôle sur une grande variété de tâches de découpe.
Avec sa lame de 170 mm et son profil équilibré, ce Santoku excelle pour trancher, émincer et hacher légumes, viandes et herbes.

Doté d’un manche de style européen, ce couteau offre une prise en main confortable et intuitive, que de nombreux cuisiniers trouvent plus facile à adopter que les manches japonais traditionnels. Il convient aussi bien aux cuisiniers amateurs qu’aux professionnels.

Ce Santoku est forgé à la main à partir d’aciers au carbone 1095 et 15N20, selon la technique du damas, créant une structure d’acier multicouche qui assure durabilité et confère à chaque pièce un caractère visuel unique.

Le manche est entièrement façonné à la main, avec une forme pensée pour garantir confort, équilibre et contrôle fiable lors d’une utilisation prolongée.

Chaque lame est soigneusement affûtée à la main à l’aide de pierres à eau japonaises afin d’assurer un tranchant régulier et fiable.

🔧 INFORMATIONS TECHNIQUES

Couteau Santoku de haute qualité, forgé à la main
Acier damassé

Lame :
Aciers au carbone 1095 et 15N20

Manche :
Manche de style européen, façonné à la main

Dimensions :
Tranchant : 170 mm
Manche : 120 mm
Longueur totale : 290 mm

Poids : 146 g

Forgé à la main dans mon petit atelier en Galice, Espagne.

🧼 CONSEILS D’ENTRETIEN

Nous recommandons de laver le couteau à la main après chaque utilisation et de le sécher immédiatement.
NE PAS METTRE AU LAVE-VAISSELLE.

La lame développera naturellement une patine avec le temps. Ce phénomène est une caractéristique normale de l’acier au carbone et n’altère ni les performances ni la qualité du couteau.

Voir : Entretien et maintenance du couteau →