Couteau de Chef Professionnel Santoku Damas 170 mm Forgé à la Main

INFORMATIONS TECHNIQUES :

• Santoku Damas, couteau de style japonais de haute qualité.
• Damas de 130 couches.
• Acier au carbone 1095 et 15N20.
• Manche en noyer américain.
• Bord 170 mm.
• Taille du manche : 120 mm.
• Taille totale : 290 mm.
• Poids : 146 gr.
• Forgé à la main dans mon petit atelier en Galice.

Santoku signifie « 3 vertus », ce qui fait référence à sa polyvalence. Il sert à couper, hacher et fileter. Il convient aussi bien aux légumes qu'à la viande et au poisson.
De par sa forme et aussi parce qu'il est plus tranchant et plus fin qu'un couteau de chef, il est parfait pour couper les légumes.
Contrairement aux couteaux de chef occidentaux, le Santoku a une lame plus droite, vous permettant de réaliser des coupes régulières lors de la julienne et de la réalisation de tranches très fines de légumes.

CONSEILS D'ENTRETIEN :

• Lavez le couteau à la main juste après utilisation et séchez-le immédiatement.
  NE PAS UTILISER LE LAVE-VAISSELLE
• Le couteau changera de couleur avec le temps, c'est un phénomène tout à fait naturel appelé patine et n'affectera pas la qualité de votre couteau.
• Consultez les instructions d'entretien pour vous assurer d'avoir un couteau pour la vie, en tirant le meilleur parti de ses capacités de coupe.