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INFORMATIONS TECHNIQUES :
Couteau de cuisine, Gyuto professionnel de haute qualité.
Damas et cuivre. Construction Cumai.
Acier au carbone 197 couches de 1095 et 15N20.
Manche en bois Purple Heart et Bronze.
Lame : 215 mm.
Taille du manche : 130 mm.
Taille totale : 345 mm.
Poids : 173 gr.
Forgé à la main dans mon petit atelier en Galice.
Couteau de cuisine Gyuto. Un couteau de cuisine de style japonais avec une longue lame, qui permet son utilisation dans de gros morceaux. Ce serait l'équivalent du couteau à oignon espagnol ou du couteau de chef, bien qu'avec quelques différences. C'est un couteau polyvalent, et sa longue lame permet de fileter aussi bien la viande que le poisson ainsi que de couper les légumes et les fruits. Bien qu'il s'agisse d'un grand couteau, il est très léger, ce qui permet de couper les aliments avec facilité et précision.
CONSEILS D'ENTRETIEN :
Lavez le couteau à la main immédiatement après utilisation et séchez-le immédiatement. NE PAS UTILISER DE LAVE-VAISSELLE.
Le couteau changera de couleur avec le temps, c'est un phénomène tout à fait naturel appelé « patine » et n'affectera pas la qualité de votre couteau.
Consultez les instructions d'entretien pour vous assurer d'avoir un couteau pour la vie, en tirant le meilleur parti de ses capacités de coupe.
